一种可免去淘洗之苦，又可补充营养的新型营养强化大米由武汉工业学院教授李庆龙等研制成功。专家称，该营养强化米，是添加了铁、锌、钙、维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸等7种微量元素的大米。目前世界上对营养大米的生产一般有三种方式：一是在营养大米表面裹覆微量元素层；二是直接将微量元素制成米粒状，混入大米中；三是在培育好的营养土上种植。课题组选用的是第一种方案，并很好地解决了营养层流失的问题。